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点菜时,请常用食指

时间:2016-10-05 作者:未详 点击:

  进馆子吃饭带着点学问,一是该怎么点菜,一是该怎么受到应有的服务。长年累积,我参透了其中的奥妙。拿我在法国普罗旺斯的餐厅点餐的经验来说吧,法文菜单上的斜行文字看似熟悉却完全不懂,这,该怎么点菜呢?
  
  我老婆厉害,她进餐厅才坐下便起身去上厕所。大部分的厕所都安排在餐厅最里面,只见她一路走去,不时东张西望,回来时再西望东张,然后好整以暇地说她决定吃什么了。侍者过来,见她比手画脚地说:“左边第三桌坐我对面那位女士点的色拉,右手第二桌那位先生吃的牛排。”我没耐心,不管进了法国馆子还是德国馆子,拿起菜单便点,用手指头点,点到什么算什么,反正我不挑食,再说“食指”的意思不就是点菜的指头吗?
  
  也在普罗旺斯的餐厅,我拿起菜单照样像读火星文,伸出食指便对侍者一点,见他一脸严肃,认真点头。不久,厨房内走出一位穿厨师服的壮汉,他拿着单子问我是不是点了“这道”。老天,我连点了什么都搞不清,又怎么晓得他说的“这道”究竟是哪道?点头加微笑,否则还能怎么办?
  
  半个多小时后,酒喝了、面包啃了、水也加了,我连牙都剔了,终于我点的菜上了桌。厨师慎重地对我解说,顿时全场爆出掌声,原来我点的是普罗旺斯名菜——肚包肠。据说这家馆子开张以来,我是第一个点这道菜的客人。厨师频频夸我识货,是美食家,硬是请已经喝得七分醉的我,再来一瓶红酒。
  
  关于肚包肠,就是猪的胃包了猪的肠子用西红柿炖,尽管炖得鲜嫩,可是吃不了第三口,太腻了。可,这不重要,重要的是我受到亲切的服务与重视,一个东方人居然懂得点普罗旺斯的历史名菜,嘿嘿,那晚我吃的是虚荣。
  
  食指没有文化、地域的界限,不能不说说我在意大利苏连多点披萨的经验。是小巷内的小馆子,中午时分挤满当地客人,老板见我是东方人,不免有些顾忌,他大概担心我不知道怎么点菜?开玩笑,法文不熟,意大利文我倒是分得出什么是鱼什么是肉。看菜单时,馆子内突然一片沉寂,我还以为发生了什么大事,直到吃完饭,老板才欲语还休地问我是不是会中国功夫。我?中国功夫?他比着手势说,如果不会中国功夫,我怎么能把圆珠笔从食指转到拇指?
  
  哈,明白了,意大利人不用功读书,以至于没练会转圆珠笔的功夫。当场表演了一招两手同时转笔的绝招,老板来不及请我喝红酒,倒是邀请我晚上再去吃,晚上就有酒了。
  
  出国旅行进餐厅,请记得食指,跟着它的感觉走,旅程将更意外、更丰富,也可能更难吃饱。

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