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别拿土豆不当“美女”

时间:2016-09-21 作者:未详 点击:

  蔬菜中的“美女”很多,人们往往忽略土豆“美女”的美丽。土豆“美女”的美,是一种真实的内涵美,是一种含蓄的恬淡美,是“上得厅堂,下得厨房”。
  
  欧谚有曰:“每天一苹果,医生远离我。”可你不知道,“貌不惊人”的土豆胜于“红彤彤”的苹果——土豆的蛋白质、维生素B1是苹果的10倍,维生素C是苹果的3。5倍,维生素B2、铁是苹果的3倍,磷是苹果的2倍,糖和钙质与苹果相当,只有胡萝卜素略低于苹果。
  
  土豆的好在于,它是食物,又能药用——防高血压、脑中风,都少不了它。可年轻人有顾虑了,说土豆是“胖美人”,说自己吃了跟着要长胖。其实这是误解,土豆所含的淀粉比米饭、馒头、面包的热量低很多,而且人吃后饱腹感更强。吃土豆,怎么能胖呢?
  
  那就一起来看看土豆“美女”的新身段、新魅力吧——
  
  蒸个土豆当午餐
  
  把白白嫩嫩、长约寸许的一盘土豆细丝切好,在清水中把土豆的淀粉淘去。最后这土豆“美人”,让你打理得像粉丝,像爱情的思绪,视觉上真是漂亮极了。
  
  之后,把它晾至半干,和上蛋清,再等它充分吸收蛋清。这相当于给这些土豆“美人”做做“面膜”,保养保养。
  
  用电饭煲蒸,20分钟的笼屉闷蒸,这多像“美人”汗蒸呀。那余下的工艺,就看个人的喜好和口味了。要凉拌,淋上调好的作料汁拌匀;要热炒,麻辣、酸甜风味任你选。
  
  麻婆和土豆的邂逅
  
  麻婆豆腐,地球人都知道。如果你爱吃粉香软糯的土豆,完全可以用土豆代替豆腐,与肉末烧制成一道麻辣鲜香的“麻婆美女”,这邂逅,可遇也可求哦!
  
  当“美女”土豆吸收了火辣辣的辣油后,不仅辣味十足,还十分滑嫩入味,好下饭。
  
  给二者制造“邂逅”的方法是:土豆去皮洗净,切成滚刀大块,放入沸水中以中火煮15分钟左右,捞起过冷水,沥干水待用。
  
  蒜头剁成末,葱切成葱花,要知道,这些都是土豆姐姐的小丫环。
  
  烧热4汤匙油,爆香蒜末,放入猪绞肉炒散,拌炒至肉末变色。加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。这番“混搭”,够有麻婆风韵吧!
  
  然后,注入1碗清水搅匀煮沸,加盖,改小火焖煮10分钟。汤汁浓稠,土豆烂熟入味,葱花炒匀入锅,真是太美、太美了。
  
  注意,“美女”虽然洁白如玉,但要得筋骨——尽量做成大块,免得烹煮碎烂不美观哦!

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